KAYTAZ BÖREĞİ

Hatay’da çok tüketilen ve sevilen bir börektir. Fındık lahmacunu andırsa da ondan çok daha farklı bir lezzeti vardır. Yemeye doyamayacağınız bir lezzettir. Hazırlanışında hamuru ayrı üzerine konulan etli harcı ayrı hazırlanmaktadır. En önemli kısmı ise pişirim yöntemi kaytaz böreğinin taş fırında yavaş yavaş pişmesi gerekiyor en önemli püf noktası pişirim yöntemidir.  

MALZEMELERİ:

MALZEMERİ : 

Hamuru İçin; 

1,5 su bardağı ılık su 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı toz maya 

3,5 su bardağı un 

Kıymalı Harcı İçin; 

2 adet soğan 

250 gram kıyma 

Tuz 

Karabiber 

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı nar ekşisi 

Yenibahar baharatı 

YAPILIŞI:

1)    1)    Öncellikle hamurunu hazırlayıp kenarda mayalanmasını bekleyelim.

2)    Un, tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştıralım sonra temiz bir karıştırma kabı çıkarıp içerisine ılık su mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım

3)    Maya eriyip aktifleşince kenarda karıştırdığımız kuru malzemeleri üzerine yavaş yavaş ekleyelim yumuşak bir kıvama sahip olması lazım kıvamı aldıktan sonra iyice üstünü kapatıp ılık ortamda mayalanmasını bekleyelim.

4)    Bir yandan etli harcının hazırlığına başlayalım; 2 adet soğanı rendeleyip bir karıştırma kabına alalım

5)    Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım harcımızı da hazırlamış olduk.

6)    Mayalanan hamuru beze halinde parçalara ayıralım 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine harcını koyup 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.  AFİYET OLSUN…

---