İster ailenizle keyifli bir akşam yemeği için yapın, isterseniz ağır misafir ağırlarken masanızda gururla servis edin pişman olmayacağınız bir yemekten söz ediyoruz. Hatay mutfağının zenginliğinin yüzyıllara dayalı birikiminin bir tepsi içinde toplanmış hali gibi, Hatay’da genellikle kasaplarda satır ile bütün harcı karıştırılıp doğranır sonrasında taş fırına gönderilir. Fakat eğer başka bir şehirden sofranıza Hatay’ı getirmek istiyorsanız malzemelerine ve tarifine bakalım;
MALZEMELERİ:
750 gr kıyma
1 adet soğan
2-3 adet biber (acı)
1 adet kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (oranını köftenin acısına göre
arttırabilirsiniz)
1 çay kaşığı kekik
1, 5 tatlı kaşığı kimyon
Az karabiber
Tuz
Üzeri için;
Domates
Biber
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası