KÖMBE
Antakya Kömbesi bayramlarda yapılan leziz bir kurabiye türüdür. Akdeniz bölgesinde çok yaygındır. En büyük özelliği içinde yumurta olmadığından cam kavanozda saklanırsa, 2-3 ay boyunca bayatlamadan saklanabilmesi. Bayramlarda muhakkak her evde ikram edilir.
MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİ;
1. 375 gr margarin
2. 1 su bardağı sıvı yağ
3. 2 su bardağı şeker tatlı sevmeyenler azaltabilir
4. 1 paket kabartma tozu
5. 1 paket vanilya
6. 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
7. 1 kilo civarında un
İÇ HARCI ;
1. Ceviz
2. Tarçın(isteğe göre)
ÜZERİ İÇİN ;
1. Susam
YAPILIŞI:
1. Magarin veya tereyağını eritelim ve şekeri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
2. Karıştırma kabına unun yarısını dökelim.
3. Havuz yapıp üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, baharatı, soğumuş margarini, sıvı yağını ve şekerli suyu ilave edip yoğuralım.
4. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yoğurmaya devam edelim yumuşak bir hamur olacak.
5. Ceviz büyüklüğünde hamur alıp içine ceviz koyalım susama batırıp kalıba yerleştirelim.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN...
