MÜŞEBBEK ( ZÜNGÜL ) TATLISI
Züngül Hatay’da müşebbek tatlısına verilen isimdir, yani halka tatlısı da diyen var. Halka tatlı çok sevilen bir hamur tatlısıdır. Tırtıklı hamurların yağda kızartıldıktan sonra şerbete atılmasıyla elde edilen halka tatlı, genellikle dövülmüş Antep fıstığıyla birlikte servis ediliyor.
MALZEMELERİ:
1. 500gr un
2. 2 çay kaşığı kuru maya
3. yarım litre mısırözü yağı
4. Müşebbek şerbeti için:
5. 3 su bardağı şeker
6. 3 su bardağı su
YAPILIŞI:
1. 500 gr unu derin bir kaba alıp içine mayamızı da katıp bir miktar su ekleyip çırpılır ( hamurumuzun boza kıvamında olmasına dikkat ediyoruz) üzerine bir örtü kapatarak yaklaşık 30 dk.beklemeye alınır
2. Şerbet için önce su ardından şekeride içine katıp şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırılır ardından bikaç damla limon suyunu kaynamaya başlayan şerbetimize ekliyoruz 30dk kısık ateşte kaynatıp özleşmesini bekliyoruz özleştikten sonra altını kapatıyoruz.
3. Orta boy tavamıza yağımızı ekleyip kaynattıktan sonra krema pompasına koyduğumuz hamurumuzu (iki ucu birleşicek şekilde) daire şeklinde yağın içine bırakıyoruz ortalama 5 7dk kızarttıktan sonra müşebbeklerimizi yağdan çıkarıp şerbetimizin içine bırakıyoruz şerbetin içinde 5 dk kadar bırakmak yeterlidir müşebbek tatlımız servise hazırdır afiyetle yemeniz dileğiyle.. AFİYET OLSUN...
